Acanthus

VITIGNO Primitivo
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Spalliera
ESPOSIZIONE Nord - Sud
DENSITÀ CEPPI PER HA 5300
PRODUZIONE UVA PER HA 90 q.li
ETÀ MEDIA DELLE VITI 30 anni
EPOCA VENDEMMIA Fine Agosto.
VINIFICAZIONE Macerazione pellicolare
(6/8 ore) e fermentazione a temperatura controllata (16° C)
AFFINAMENTO Acciaio inox e bottiglia.
ALCOOL 12,50% Vol.
ESAME ORGANOLETTICO Colore rosa tenue, al naso inebria e spazia da sentori floreali a sentori freschi di frutta tra cui la fragolina selvatica. Al palato fresco con lungo sentore fruttato.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 10-12° C
ABBINAMENTI GASTRONOMICI Ottimo con crostacei e piatti a base di pesce ma, grazie alla sua morbidezza ed acidità, accompagna anche piatti a base di carne con funghi ed ortaggi.